Du Médoc au Languedoc
Viticulteur depuis toujours, l’expérience d’Eric Fabre passe par huit ans au poste de Directeur Technique de Château Lafite Rothschild, mais aussi par l’ascension d’un domaine en Médoc de moindre renommée à la victoire de la Coupe des Crus Bourgeois en 6 ans seulement.

Cependant, s’installer sur les bords de la Méditerranée était un rêve depuis longtemps. En 2001, Eric, sa femme Christine et leur chien Doum partirent en quête d’un grand Terroir entre Nîmes et Perpignan. Ils furent vite séduits par le Château d’Anglès, ce qui est tout à fait compréhensible!

A flanc de coteau, la belle bastide ancienne porte son regard sur les vignes, l’étang, et la mer... Difficile d’imaginer une situation plus idyllique, et une famille plus passionnée et engagée dans l’amélioration constante de la qualité de ses vins.

Méthodes traditionelles, techniques modernes
Eric s’est vite rendu compte de la qualité des sols, du climat et des cépages du Terroir de La Clape. Il met alors en place un planning de plantations et surgreffage pour équilibrer la production de blanc et de rouge, dans le respect des pratiques de l’agriculture raisonnée selon la charte ASCERT.

Les raisins sont récoltés à la main, minutieusement triés et toute la production est mise en bouteille au domaine, avec la touche magique qui est l’apanage des grands créateurs, réunissant le meilleur de la tradition et des dernières techniques.

Il est alors logique de constater que le talent et le travail d’Eric ont déjà été récompensés par de nombreuses médailles, avec pas moins de 7 médailles d’Or en 2007, et autant de sélection dans les guides (Hachette, Gault & Millau, Dussert-Gerbert, etc.).