"Respect de l'environement, un savoir-faire impressionnant et une qualité absolue du vin
sont les forces motrices derrière l'étiquette." Neil Sommerfelt, MW |
"Ce Château élabore l'un des vins les plus expressif, mais élégant, de tous les domaines du Languedoc."
Jeroboams - Meilleur Caviste de Londres de l'Année 2005 |
Assemblages sous le soleil
Un des meilleurs moments de l'année. Tous les vins de la cave sont sur la table. Avec notre œnologue consultant Christian Lacassie, nous procédons aux assemblages qui donneront naissance aux différentes cuvées de Château d'Anglès. Et nous faisons ça sous le soleil d'une magnifique journée de novembre.
Petit matin d'automne
Il est huit heures du matin sur La Clape et rien ne bouge. Tout est calme, il n'y a pas un bruit. Le brouillard enveloppe la plaine dans sa couverture cotonneuse. Le soleil se lève sur la mer, ses rayons viendront caresser tout à l'heure les paumettes de ceux qui prendront le temps de respirer la liberté sur notre massif sauvage...
Grand Prix de l'Arc de Triomphe
Château d'Anglès a été très appréciés hier au Village d'Honneur du Grand Prix de l'Arc de Triomphe, à Longchamp. Nous avons servi le Coteaux du Languedoc Blanc sur l'entrée de foie-gras et pain d'épices puis le Terroir de La Clape blanc au Bar à Vins. Ils ont tenu bonne compagnie à cinq des neuf Crus Bourgeois Exceptionnels du Médoc aussi présents pour la plus belle course de l'année.
Vendanges : premier jour !
Cette année nous commençons les vendanges par la parcelle de vieux grenaches blancs, une de ces dernières parcelles encore taillée traditionellement en "gobelet", c'est à dire sans piquets ni fil de fer pour la soutenir. Les raisins ont bruni, ils contiennent un bon taux de sucre et développent déjà de délicieux arômes de fruits blancs charnus. Ces grenaches vont remplir les barriques pour créer la future cuvée 'Terroir de La Clape' blanc 2006, mais le chemin est encore long...
La belle lumière d'Août
La lumière d'été se fond lentement en délicates nuances dorées et révèle les délicieuses couleurs de la végétation méditerranéenne. Les vendanges approchent...
Le jeune Mourvèdre de la terrasse de galets roulés
Il y a quatre ans, nous avons planté un nouveau cépage : du Mourvèdre. Il est situé sur le type de sol qu'il préfère : une terrasse de galets roulés en bas du domaine. Les conditions sont les mêmes qu'à Bandol, le Terroir d'origine du Mourvèdre : "la tête au soleil et les pieds dans l'eau" !
Il fera partie de l'assemblage quand il aura cinq ans. Il apportera structure et un caractère épicé au vin.
Le haut de La Clape
Nous ne sommes pas en train d'évoquer les vins de Château d'Anglès... mais le plus haut sommet de notre petite montagne. Il mesure 214 m. de haut et s'appelle Pech Redon. "Pech" est un terme Occitan qui signifie "colline", c'est d'ailleurs pour cela que l'on trouve de nombreux "Pech ..." dans le Sud de la France, ancienne Occitanie. Et "redon" signifie "rond". Donc notre point culminant est une colline ronde !
Joyeuse Pâques !
Après les fleurs d'amandier, voici une jeune feuille de Bourboulenc, le principal cépage à partir duquel nous élaborons notre fameux vin blanc...
Les premières fleurs de la saison
La nouvelle saison a commencé. Les rayons du soleil chauffent doucement le sol et les premières fleurs voient le jour. Voici une fleur d'amandier. Elle sent bon le miel frais et deviendra une amande dans quelques mois. La nature est lente, la nature est belle.
Il neige sur le Terroir de La Clape!
Voici une vue très inhabituelle du domaine !!! Cela n'arrive pas souvent, et la neige n'est restée qu'une journée...
Bonne Année !
Meilleurs vœux de santé et prospérité de la part de la famille Fabre au Château d'Anglès.
Si vous êtes du Nord de la France, de Belgique, Suisse ou encore Québec, venez donc en vacances ici en hiver... Voici la bergerie de Tufarel sur le Terroir de La Clape, elle aussi voit la mer :
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